Ingredientes (4 raciones)
Pasos para hacer la cuajada casera:
PASO 1
Antes de empezar a calentar la leche para hacer la cuajada, es importante saber que se necesita tener un termómetro de cocina porque saber la temperatura de la leche es fundamental para el tipo de cuajo que hayas comprado:
- Si has comprado el cuajo en la farmacia, tienes que poner la leche de oveja en un cazo y la calientas al fuego hasta que alcance los 37-38ºC.
- Si has comprado el cuajo en el super, tienes que poner la leche de oveja en un cazo y la calientas al fuego hasta que alcance los 50-55ºC.
PASO 2
Preparas 4 cuencos o tarros de cerámica y les pones 3 gotas de cuajo líquido en cada uno. Es una gota cada 50ml de leche.
PASO 3
Viertes la leche a temperatura en cada tarro y dejas que cuaje sin remover. Apróximadamente tarda unos 10 minutos.
PASO 4
Una vez haya cuajado, pones las cuajadas en la nevera.
PASO 5
Disfrutar de tu cuajada. Puedes añadirle miel, sirope de ágave o frutos secos para potenciar el sabor.
La importancia de un buen recipiente para la cuajada
Es importante servir la cuajada en un envase tradicional, como uno de cerámica. La cerámica le da un toque exclusivo y familiar, que hará sentir a tu familia, amigos e invitados, como si estubieran en casa.
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