Descubre como hacer Crème brûlée, el famoso postre francés

Ingredientes (4 raciones)

- 500ml de nata líquida o crema de leche 35% M.G.

- 60 g de azúcar.

- 4 yemas de huevo.

- 1 vaina de vainilla

- 1 pizca de sal ( 2 g)

Pasos para hacer la Crème brûlée:

PASO 1.

Preparamos una base de agua en la que pondremos nuestros moldes con la crème brûlée. Para ello utilizaremos una bandeja grande que llenamos de unos 3 dedos de agua, en la que luego nos quepan los moldes que vayamos a utilizar para hornear la crema. El agua debería llegar hasta más o menos la mitad de los moldes. Entonces, encendemos el horno a 160º C y ponemos la bandeja con el agua en el horno durante 10 minutos.

PASO 2

En una cazuela a parte calentamos la nata con las semillas de la vaina de vainilla y también ponemos la vaina, una vez abierta. Calentamos la nata durante unos 10 minutos sin dejar que hierva. Luego, la retiramos del fuego y dejamos que repose durante 20 minutos.

PASO 3

En un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la sal, batimos la mezcla hasta que tengamos una crema espumosa. Seguidamente, añadimos la nata poco a poco, colándola y sin parar de remover hasta que esté bien mezclada. 

PASO 4

Ponemos la mezcla en una cazuela y la cocinamos, sin parar de remover, a fuego medio durante unos minutos. Notaremos como la crema empieza a espesarse. 

PASO 5

Vertemos la mezcla en los cuencos que hayamos elegido para la crème brûlée y los colocamos dentro de la bandeja que tenemos calentándose en el horno. 

PASO 6

Retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfríe la crema. No la guardaremos en la nevera hasta que se haya enfriado.

PASO 7

Cubrir cada crema con 2 cucharadas de azúcar y tostarlo con el quemador de cocina hasta que quede como caramelo.

 

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