Ingredientes (4 raciones)
- 500ml de leche.
- 75g de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- 15g de maizena.
- 1 piel de limón
- 1 canela de rama
Pasos para hacer la crema catalana:
PASO 1
Calentamos en un cazo la leche con la rama de canela y la piel de limón. Cuando hierva, apagamos el fuego y dejamos atemperar unos minutos.
PASO 2
En un cuenco, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maizena.
PASO 3
Poco a poco, vertemos la leche dentro del cuenco y removemos al mismo tiempo para que el huevo no cuaje por efecto del calor.
PASO 4
Ponemos la mezcla en el cazo y la ponemos al fuego de nuevo. Removemos mientras calentamos a fuego suave hasta que espese.
PASO 5
Repartimos la mescla en 4 envases de cerámica y dejamos enfriar.
PASO 6
Antes de servir espolvoreamos con azúcar por toda la superficie y caramelizamos con ayuda de un soplete o una plancha y ya la podemos servir.
La importancia de utilizar un cuenco de cerámica
Es importante servir la crema catalana en un envase tradicional, como uno de cerámica. La cerámica le da un toque exclusivo y familiar, que hará sentir a tu familia, amigos e invitados, como si estubieran en casa.
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