Recette de grand-mère pour la Crema Catalana avec bol en céramique traditionnelle

Ingrédients (4 portions)

- 500 ml de lait.

- 75g de sucre.

- 4 jaunes d'œufs.

- 15g de fécule de maïs.

- 1 zeste de citron

- 1 bâton de cannelle

Étapes pour réaliser la crème catalane :

ÉTAPE 1

Faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron dans une casserole. Quand il bout, éteignez le feu et laissez refroidir quelques minutes.

ÉTAPE 2

Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs.

ÉTAPE 3

Petit à petit, on verse le lait dans le bol et on remue en même temps pour que l'œuf ne caille pas à cause de la chaleur.

ÉTAPE 4

Nous mettons le mélange dans la casserole et le remettons sur le feu. Remuer en chauffant à feu doux jusqu'à épaississement.

ÉTAPE 5

Nous répartissons le mélange dans 4 récipients en céramique et laissons refroidir.

ÉTAPE 6

Avant de servir, saupoudrez de sucre sur toute la surface et caramélisez-le à l'aide d'un chalumeau ou d'un fer à repasser et nous pourrons le servir.

Il est important de servir la crème catalane dans un récipient traditionnel, comme un récipient en céramique. La céramique lui confère une touche exclusive et familière, qui fera que votre famille, vos amis et vos invités se sentiront comme chez eux.

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